LA PAZ, 30 Dic (NÓMADA NEWS).- La celebración del año nuevo viene acompañada de una comida especial y típica de cada región del país; escoger el vino de acompañamiento para una mejor apreciación del plato es fundamental, explicó una experta sommelier.
Tintos, blancos o dulces, ¿cuál es la botella perfecta según el menú especial para recibir el 2021?, Lau Malbec, sommelier y Brand Ambassador de Campos de Solana compartió una guía de maridaje para completar los deliciosos menús bolivianos este 31 de diciembre.
Precisó que el pollo al horno es una cena liviana que se combina perfectamente con la estructura ligera del TRI varietal blanco, que está elaborada con las cepas viognier, riesling y sauvignon blanc.
En el caso de la picana, que es la comida más tradicional de fin de año, dijo que lo ideal es el vino tinto de reserva Único, porque esa bebida tiene “un gran cuerpo” y está preparado 100% con la cepa tannat.
“Es importante tener en cuenta la estructura de los platos; por ejemplo, los menús complejos requieren de vinos intensos y los platos livianos, como las ensaladas, se degustan mejor con las botellas de cuerpo ligero, independientemente del color de la bebida”, puntualizó la experta.
Subrayó que Marselan es un vino joven, muy afrutado y “con volumen de boca”; por lo que aseveró que estas características lo convierten en una excelente opción para maridar con el pavo relleno.
Remarcó que otra combinación perfecta es el TRI varietal tinto y los platos de cerdo, como el pernil y chancho al horno.
“Esta etiqueta es elegante y de taninos amables y sedosos, elaborada con las tres mejores cepas de nuestras fincas”, complementó.
En cuanto a postres, recordó que la regla básica es acompañarlos con vinos dulces, al puntualizar que Campos de Solana ofrece, en esa categoría, la botella Oporto, ideal para maridar roscas navideñas, turrones, panetones y buñuelos, entre otros aperitivos.
rsl
Via Nómada News https://nomada.bo
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