Vendimia 2021 de Casa Real reafirma su compromiso con la reactivación económica

TARIJA, 21 Abr (NÓMADA NEWS).- La Vendimia 2021 de Casa Real mantiene cifras alentadoras para la anhelada reactivación económica del país tras redoblar esfuerzos para mantener el equilibrio entre la producción y comercialización del singani, bebida emblema de Bolivia, informaron fuentes institucionales.

Cada año, cerca de 200 productores de la región tarijeña de Santa Ana son parte de la vendimia, desde la plantación de vides de la variedad Moscatel de Alejandría, que luego es sometida a la elaboración de la bebida espirituosa.

Nicolás Granier, Director de Operaciones de D&M – SAIV, explicó que se solicitó a los productores proporcionar la misma cantidad de toneladas de uva de años anteriores para no mermar sus ingresos económicos y que puedan continuar con su producción.

“Estas familias dedicadas al cultivo de la uva generan el principal insumo para el Singani. Destacamos y valoramos el sacrificio de sus manos y el gran aporte que significan para Tarija y el país”, subrayó Granier.

Explicó que en la actualidad son más de 100 personas que trabajan eventualmente para recolectar los frutos de las plantaciones y remarcó que los cosechadores han iniciado sus labores desde inicios de febrero, distribuidos por turnos y grupos de trabajo para precautelar su salud bajo altos estándares de salubridad por la pandemia del coronavirus.

“Hicieron un formidable esfuerzo y en tiempo récord. Este año, recolectamos 6.900.000 kilogramos de uva Moscatel de Alejandría”, complementó.

Recordó que la cosecha de la vid se realiza de manera manual y cuidadosa, al puntualizar que los recolectores recogen los racimos de los viñedos cortando con tijeras de cosecha y puntualizó que esa práctica tradicional permite que los frutos lleguen hasta las salas de producción de manera óptima y sin daños.

“El 2020 fue una gestión con muchos retos que hemos podido superar con éxito”, subrayó el Director de Operaciones de D&M – SAIV Granier al contar que, en los primeros meses del confinamiento por la pandemia, la destilería pausó la producción de Singani y comenzó a elaborar alcohol para mitigar los contagios en el sistema de salud de Tarija; dijo que en total se donaron 40.000 botellas del insumo sanitario.

Afirmó que la marca ha tecnificado sus salas de producción con modernas maquinarias para la molienda, fermentación y destilación.

Explicó que la etapa final del embotellado, consta de procedimientos innovadores para el envase, donde se utiliza vidrio cristalino de único uso, además, explicó que, para el sistema de cierre, se emplea una tapa plástica con dosificador incorporado, pero manteniendo las políticas de inocuidad alimentaria que caracterizan a la marca, como la certificación ISO 9001 e ISO 22000.

Reveló que más de 200 colaboradores forman parte de la empresa D&M – SAIV, cuyo esfuerzo, desde sus campos de especialización, movilizan la producción vitivinícola a diario en el país.

Remarcó que el plantel se mantuvo motivado gracias a buenas prácticas de gestión humana, como capacitaciones, proyección de liderazgos en distintas áreas de trabajo y, ante todo, el cuidado de la salud mediante un estricto plan de bioseguridad.

“Cada avance que damos nos permite optimizar el tiempo y esfuerzo de cada persona involucrada en el ciclo de producción, lo que se traduce en mejores resultados año tras año”, fundamentó Granier.

Por esa razón, afirmó que se estima que la Vendimia 2021 permitirá alcanzar los niveles de producción obtenidos en años anteriores a la pandemia.

Red Central-rsl

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